כיצד iot משנה את תעשיית המזון ומשפר את בטיחות המזון

הופעת האינטרנט של הדברים שינתה לטובה פעולות תעשייתיות שונות. בעזרת היכולת לפרוס מכשירים שיכולים למדוד, להקליט ולשתף נתונים אנו יכולים ליצור מאגר נתונים ענק של נתונים קריטיים בקלות. ניתוח מסד נתונים זה באמצעות ניתוח עסקי וגישה מספרית מספק לנו תובנה טובה יותר על המתרחש בתהליך מסוים. האינטרנט של הדברים (IoT) והביג דאטה אפשרו למנהלי העסקים להבין את התנהגות הלקוחות, לשפר את היעילות בפעילות העסקית ולהבין מגמות בשוק בין יתרונות רבים אחרים. שילוב ה- IoT בתחום המזוןהביא לתמורות מסיביות. עם הצורך הגובר לשמור על סטנדרטים גבוהים של מזון, שילוב ה- IoT יכול לסייע בשיפור בטיחות המזון. בעבר דיברנו על פלטפורמות ענן שונות של IoT ויישומם בתחום האנרגיה. במאמר זה נחקור כיצד IoT שיכול לשפר את בטיחות המזון ולשנות את תעשיית המזון. הנה כמה דרכים לשיפור תעשיית המזון באמצעות IoT.

1. שיפור אבטחת האיכות

על פי נתוני משרד החקלאות של ארצות הברית , למעלה מ -20 מיליארד פאונד של מזון נזכרו על ידי הסוכנות בשנת 2018. הסוכנות נזכרה במוצרי מזון אלה מכיוון שהם לא עמדו בסף הנדרש של תקני בטיחות המזון. כתוצאה מכך, כל חברה נאבקת להבטיח שהמזון המסופק שלה עומד בסטנדרטים שנקבעו. עם זאת, יצרניות מזון גדולות המשתמשות בסוכנויות לוגיסטיות העלולות לפגוע באיכות המוצרים שלהן. מזון ומשקאות רבים רגישים לטמפרטורה, ולכן יש לבצע בקרה סבירה בכדי להבטיח שהטמפרטורות נשמרות ברמה המתאימה. אי ויסות רמות הטמפרטורה הנכונות עלול לגרום למחלות הניתנות למזון שעלולות לסכן את הציבור. כדי למגר את נושא המזון הלא בטוח משתמשים חברותתרמוסטטים חכמים לניטור תמידי של הטמפרטורה של המוצרים המיוצרים בזמן אמת. ניטור בזמן אמת של הטמפרטורה פירושו שאם הטמפרטורה של המוצר יורדת מתחת לסטנדרט הקבוע, מוצר זה יוצא מהמחזור כדי להבטיח את בטיחות המזון. מערכות IoT משולבות מצוידות בקודי QR אותם הלקוחות יכולים לסרוק כדי לאשר את בטיחות המוצר. זה יוצר הבטחה בין הצרכן לבין החברה המייצרת שהמזון בטוח לצריכה.

2. שימוש בחיישני מלאי חכמים

מוכרי מזון ומפיצי מזון גדולים כמו וולמארט מאחסנים את מוצריהם במחסנים. ככל שהביקוש למזון גדל, חברות אלה מחסנות במחסנים את המזון הללו בכדי לספק את הביקוש הגובר. אתגר אחד מתעורר מכיוון שקשה לעקוב אחר התנועה של כל מוצר בזמן אמת. עריכת מלאי של מוצרים אלה נעים במהירות הופכת לאתגר בגלל גודלם הגדול של מחסנים אלה. כדי לשפר את היעילות בניהול המלאי, חברות משתמשות בחיישנים רגישים ללחץ כדי לפקח על המניה. החיישן שולח התראות כאשר המלאי נגמר. חברות יכולות לשלב עוד יותר את הבינה המלאכותית עם IoT כדי להבין את הרגלי הרכישה של הצרכן אשר יקלו בתכנון עתידי.

3. שימוש במזל"טים לניהול מטעים

מטעים גדולים משלבים את IoT כדי לשפר את יעילות הניהול. אחד האתגרים בניהול המטעים הוא הצורך לעקוב ולאסוף כל הזמן נתונים בזמן אמת כדי להבין את ביצועי הגידולים. חקלאים משתמשים במזל"טים כדי לפקח על חלקים גדולים מאדמתם ולאסוף נתונים בזמן אמת כדי לשפר את הניהול. מזל"טים אלה מצלמים תמונות וסרטונים שעוזרים לחקלאים לזהות בעיות מספיק מוקדם לפעולה. למזל"טים מותקנים גם חיישנים לאיסוף נתוני מזג האוויר שמנותחים עוד יותר כדי לתת תובנות לגבי ביצועי הגידולים. IoT מסייע גם במערכת השקיה חכמה, שם מושקים את הגידולים באופן אוטומטי על ידי חישה של לחות האדמה.

4. אוטומציה

יעילות היא קריטית מאוד בניהול מטעים. החקלאים שואפים לצמצם את העלות התפעולית ולמקסם את הרווחים. נכון לעכשיו, החקלאים מאמצים טרקטורים אוטונומיים כדי לחסוך בעלויות התפעול. טרקטורים אוטונומיים מושפעים לעתים רחוקות ממזג האוויר ובעיקר פועלים במשך שעות ארוכות, בניגוד לטרקטורים המופעלים על ידי בני אדם. טרקטורים אוטונומיים מותקנים במערכות היגוי אוטומטיות המאפשרות שליטה וביצועים גם כאשר ראות נמוכה. טרקטורים עם נהיגה עצמית הם בעלי דיוק גבוה בעת שתילת זרעים. דיוק גבוה זה מבטל טעויות אנושיות המובילות להגדלת החזר ה- ROI. הטרקטורים האוטונומיים יכולים להיות מותאמים עם חיישנים מתקדמים ומערכות GPRS. חיישנים ומערכות GPRS אלה יכולים להציע שירותים כמו איסוף נתוני לחות, למסור מידע לגבי התקדמות השתילה והבציר, ולספק פרטים לגבי התשואה הנוכחית. הטרקטורים האוטונומיים חוסכים כ -50% מעלות העבודה.

IoT סייע גם באוטומציה של שמירת מלאי. חיישנים חכמים מותקנים במדפים אליהם הם שולחים התראות כאשר מלאי הסחורה יורד מתחת לרמה מסוימת. IoT סייע גם לאוטומציה של תהליך ויסות הטמפרטורות במחסנים, מה שמסייע בשמירה על בטיחות המזון.

5. ל- IoT יש חקלאות מדויקת משופרת

חקלאות מדויקת היא רעיון חדש שאומץ על ידי חקלאים, וכולל שימוש בכלים דיגיטליים לזיהוי וקביעת הפרמטרים המדויקים הדרושים להגברת הפריון. החקלאים משתמשים בכלים הדיגיטליים הללו כדי לאסוף נתונים מטאורולוגיים וגורמים אחרים המשפיעים על תפוקת היבול. הנתונים שנאספו עוזרים לחקלאים לזהות מגמות המסייעות לחיזוי ולתכנון. השימוש ב- IoT סייע לחקלאים להימנע מהפסדים בעקבות שינויי אקלים קשים.

6. שיתוף פעולה בין בעלי עניין בחקלאות

הצלחתו של תחום החקלאות תלויה במדיניות היעילה שקיבלו בעלי העניין. מדיניות זו מסתמכת על הנתונים שנאספו מהחקלאים ומהשדה. IoT הקלה על איסוף הנתונים העובדתיים שעליהם יכולים בעלי העניין לסמוך ולקבל החלטות מושכלות. נתוני החוות עוזרים ליצרני תשומות המשק לייצר את התשומות המתאימות לחווה באמצעות הכמויות הנדרשות על סמך גורמים סביבתיים קיימים. כמו כן, יצרני תשומות המשק נהנים מנתונים שנאספו על ידי סוכנויות פיקוח המזון. IoT הקלה על איסוף ושיתוף נתונים יעיל בין בעלי העניין הרלוונטיים. גישה נוחה לנתונים תסייע בקביעת מדיניות מזון נאותה לשיפור בטיחות המזון.

7. שקיפות שרשרת האספקה

על סוכנויות המזון לשפר את השקיפות בתהליך הטיפול במזון. רוב התאגידים הרב לאומיים מייבאים מזון ממדינות שונות. שיפור השקיפות והעקיבות מגביר את אמון הלקוחות ואמוןם. עם הגידול בביקוש לתוצרת חקלאית אורגנית, חברות יכולות להגביר את אמון הלקוחות באמצעות תגי RFID כדי לאפשר לקונים להתחקות אחר מקור המוצר. שקיפות מאפשרת ניהול מלאי נוסף, הפחתה של עלות תפעולית, ועל פי מוביל מהר. IoT עוזר לחשוף רפיון בתהליך שרשרת האספקה, המאפשר ליצרנים לבצע את השינויים המתאימים בכדי לעמוד בסטנדרטים הנדרשים.

8. שיפור בטיחות המזון

חוק המודרניזציה לבטיחות מזון נחקק בשנת 2011 בכדי לסייע בשיפור בטיחות המזון בארצות הברית. פעולה זו קבעה את המדיניות והסטנדרטים הנדרשים כדי להקל על ציות ספקי הרשתות בחיפוש אחר בטיחות המזון. אחת הדרכים ש- IoT מאפשר לחברות להשיג תאימות היא באמצעות שילוב חיישני ניטור טמפרטורה בזמן אמת כדי להקל על ניהול שרשרת הקרה. חברות שרשרת אספקת המזון יכולות להשתמש בטכנולוגיית IoT כדי לעמוד בתקנות הבינלאומיות הקבועות בנושא בטיחות מזון. חברות ייצור ועיבוד מזון יכולות להשתמש בטכנולוגיית IoT על מנת להבטיח שהן עומדות בתנאי ניתוח סיכונים ונקודות בקרה קריטיות (HACCP).

9. יעילות תפעולית משופרת

נכון לעכשיו, 90% מהתעשיות המשמעותיות השקיעו ב- IoT ובניתוח נתונים גדולים. שימוש בטכנולוגיה חכמה יכול לשפר את הרווחיות בשרשרת האספקה. טכנולוגיות חכמות אפשרו תחזוקה ניבוי ומעקב יעיל אחר מלאי. טכנולוגיות חכמות מסייעות במתן נתונים הניתנים לפעולה בזמן אמת. כתוצאה מכך, רשתות האספקה ​​משתמשות בחיישנים כדי לעקוב אחר טמפרטורת המזון, להגביר את בטיחות המזון ולהפחית את הפסדי המזון. החיישן החכם משפר את היעילות התפעולית באמצעות אוטומציה של תהליך הדיווח על איכות המזון.